간장 조림 vs 오븐 구이! 두 가지 스타일로 즐기는 등갈비 레시피

간장 조림 vs 오븐 구이! 두 가지 스타일로 즐기는 등갈비 레시피

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1. 부드럽고 진한 맛, 등갈비 간장조림 레시피

재료 (4인 기준)

• 돼지 등갈비 1.2kg
• 대파 1대, 양파 1개, 마늘 6쪽, 생강 약간
• 통후추, 물 1.5L

양념장

• 간장 8큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술
• 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 0.5작은술, 후추, 참기름

조리 순서

1. 등갈비를 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거합니다.
2. 물 + 향신채 넣고 15~20분 초벌 삶기 → 헹굼
3. 양념장 재료 모두 섞기
4. 등갈비 + 양념장 + 물 1컵 넣고 중불 조림 (30~40분)
5. 마무리로 올리고당·참기름 추가 후 윤기 있게 졸임
6. 통깨, 대파로 마무리

2. 바삭하고 풍미 가득, 등갈비 오븐구이 레시피

재료 (4인 기준)

• 돼지 등갈비 1.2kg
• 양파 1/2개, 사과 또는 배 1/2개 (갈기)
• 마늘 1큰술, 생강 0.5작은술
• 간장 6큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 2큰술
• 후추, 참기름, 통깨

조리 순서

1. 찬물에 1시간 핏물 제거
2. 향신채 넣고 20분간 초벌 삶기 → 헹굼
3. 갈은 양파/사과 포함한 양념장 만들기
4. 등갈비 재운 뒤 최소 1시간 이상 숙성
5. 오븐: 180도 25분 굽고, 양념 덧발라 10분 더 굽기
6. 에어프라이어: 180도 15분 + 양념 바르고 5~10분 추가
7. 통깨·대파 뿌려 마무리

TIP

• 매콤한 맛 원할 땐 고추장 또는 고춧가루 추가
• 양념이 탈 수 있으니 온도 조절 주의

어떤 스타일이 더 끌리시나요?

간편한 조림 스타일도, 바삭한 구이 스타일도 각각의 매력이 있어요. 오늘은 어떤 등갈비로 식탁을 풍성하게 해보세요!